Hoy en día todavía podemos encontrar panes que son falsos integrales y que usan el aclamo “integral” sin ningún escrúpulo.
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En primer lugar, tenemos que tener clara una cosa, un zumo nunca sustituirá a una fruta. Como ocurre por ejemplo con el zumo de naranja.
Al exprimir un zumo y no consumir toda su pulpa, perdemos una importante proporción de vitaminas y minerales, pero fundamentalmente de fibra, este contenido es crucial en la respuesta insulínica que se produce, ya que no se absorbe con la misma velocidad el azúcar de una fruta que el de un zumo.
Ese azúcar del que hablamos, naturalmente presente, está retenido en la matriz de la propia fruta. Es por eso que cuando exprimimos la pieza, el líquido resultante es una mezcla de agua, escasas vitaminas y minerales y, sobre todo, azúcar libre. Nuestro organismo gestiona ese azúcar libre de manera muy diferente a como lo haría si lo ingiriésemos con su pulpa, repleta de fibra. Es por este motivo que es tan importante tomar la fruta entera y no sólo el zumo.
Además, cuando masticamos la fruta le estamos ofreciendo al cuerpo una respuesta saciante mucho mayor, con lo que ayudamos a que la sensación de estar lleno llegue antes y consumamos menos calorías.
Por lo tanto, tomar zumo no es una práctica saludable. Aunque se trate de zumo recién exprimido, el proceso es el mismo, independientemente de si se le añaden antioxidantes, azúcares refinados y demás añadidos.
Aplicaremos la misma premisa para todos los tipos de zumos de frutas, ya sea naranja, piña, melocotón, etc.
¿Tienes una duda? Contacta con FPF y será un placer atenderte.
Hoy en día todavía podemos encontrar panes que son falsos integrales y que usan el aclamo “integral” sin ningún escrúpulo.
Debe estar compuesta sobre cimientos que comprenden una serie de aspectos clave, objetivos y características esenciales para su correcto desarrollo y ejecución.
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